วิธีการเก็บรักษาไวน์แดง ตอนที่ 2
ไวน์ไม่ดี หรือ เก็บไม่ดี ?
ทำไมได้รับไวน์ไปจุกคอร์ก (Cork) ขาด ? ทำไมฉลากเปื่อย ยุ่ย ?
อยากบอกทุกคนว่า 2 ปัญหานี้เป็นเรื่องธรรมดามาก!
ทำไมจุกขาด ? ความชื้นมีผลต่อการเก็บรักษาไวน์มาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไวน์ที่ใช้จุกคอร์ก (Cork)
เพราะถ้าความชื้นในอากาศมีน้อยกว่า 50%
จะส่งผลให้จุกคอร์ก (Cork) นั้นแห้งกรอบหดตัว
และขาดร่วงลงไปในไวน์ทำให้ไวน์เสียเร็วขึ้น !
แถมมีโอกาสที่อากาศจากภายนอกเข้าไปสัมผัสกับไวน์จนเกิดการ Oxidation
ทำรสชาติไวน์เพี้ยนเปลื่ยนไปหรือหากเก็บไวน์แนวนอน
ความชื้นจากไวน์ซึมเข้าไปในจุกนานๆเข้าก็สามารถทำให้จุกเปื่อยและขาดได้เป็นธรรมดา
ทำไมฉลากเปื่อยยุ่ยขาด ? การเก็บในตู้เย็นซึ่งมีความชื้นมากกว่า 70%
ทำให้ฉลากของไวน์ที่เก็บไว้เปื่อยยุ่ยเกิดความเสียหายได้
รู้แบบนี้แล้วสบายใจได้แล้วนะค้า ว่าไวน์ที่ได้รับจากY&Pเป็นของแท้ 100%